Les métiers de la restauration collective et

de l'aide à la personne.

retour aux filières

 

Le CAP APR :

1) LE METIER .

L’agent polyvalent de restauration est un professionnel qui exerce son métier dans la production et la distribution culinaire.
Il prépare, assemble et assure la mise en valeur de mets simples. Il organise les espaces de distribution, de vente, de réapprovisionnement au cours du service. Il assure le nettoyage des locaux, des matériels et de la vaisselle. Il conseille le client, procède éventuellement à l’encaissement des prestations. Il contribue à l’image de marque de l’entreprise.

L’élève de CAP APR développe ses compétences professionnelles par la production de préparations froides et de préparations chaudes, la mise en place de la distribution et service au client et l’entretien des locaux, des matériels, des équipements
L’enseignement général complète la formation professionnelle : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences, langes vivantes, éducation physique.

4) L'EMPLOI.

Le titulaire du CAP APR peut exercer dans :
- La restauration collective des entreprises et des administrations
- La restauration des hôpitaux, cliniques et maisons de retraite
- La restauration scolaire et universitaire
- La restauration commerciale (consommation sur place, vente à emporter, restauration à domicile)
- La restauration rapide (vente au comptoir, en conditionnements jetables, sandwiche rie, viennoiserie … )
- La restauration en libre service
- La restauration à thèmes
- Les entreprises de fabrication de plateaux conditionnés ( transports ferroviaires et aériens).


 5) QUE DEVIENNENT NOS ELEVES APRES LE CAP APR.


Le CAP APR est une voie d’insertion, mais les meilleurs élèves peuvent intégrer une mention complémentaire Vente de produits alimentaires ou un bac pro Hygiène Environnement.

Le CAP ATMFC

    1)  LE METIER.


    Définition : Le titulaire du CAP ATMFC assure des activités de maintien en état du cadre de vie des personnes (entretien des espaces de vie, entretien du linge...) de préparation et de service des repas. Il contribue au bien être des personnes, il travaille en équipe ou en autonomie.

    Ces activités ont lieu en milieux familial et collectif.

    L’enseignement général complète la formation professionnelle : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences, langes vivantes, éducation physique.

     

    4) L'EMPLOI


    Fonctions : le titulaire du CAP ATMFC exerce sa profession dans :
    - les services techniques des structures collectives publiques ou privées
    - au domicile privé individuel ou collectif
    - auprès d'employeurs particuliers ou par l'intermédiaire d'organismes prestataires ou mandataires de service.


    5) QUE DEVIENNENT NOS ELEVES APRES LE CAP ATMFC.

    Le CAP est une voie d’insertion vers la vie active mais les meilleurs élèves peuvent poursuivre leurs études vers un BAC PRO Service aux PERSONNES ou une mention complémentaire Aide à Domicile.
    Le CAP ouvre droit à des concours du domaine " Sanitaire et Social".